賽默飛世爾公司推出食品天門冬酰胺含量的自動化分析

運用Thermo Scientific Arena分析儀的離散技術(shù)實現(xiàn)快速、精準的測定

　　芝加哥（200年3月9日）-全球科學服務領域的領導者--賽默飛世爾科技有限公司，于今日提出一項簡便、快速的自動化分析法，可對天門冬酰胺（一種普遍存在于食物中的主要氨基酸）進行分析。在溫度高于160攝氏度的情況下，天門冬酰胺與葡萄糖等還原性糖發(fā)生反應，生成一種可疑致癌物-丙稀酰胺。對于薯片、薯條、烘制谷物以及經(jīng)烘焙的咖啡豆等需經(jīng)過煎炸、烘焙或烤制的加工食品，丙稀酰胺的形成是此類食品的加工過程中需要關注的問題。這一新的解決方案將在3月9日至12日在芝加哥舉行的PITTCON2009展中賽默飛世爾所在的1432展臺上推出。

　　簡便、有效的自動化光度測定法，通過ThermoScientificArena分析儀測定食品原材料及加工食品中的天門冬酰胺含量。除簡便的天門冬酰胺測試外，Arena系統(tǒng)應用產(chǎn)品還可用于對于還原糖（丙烯酰胺形成中不可或缺的成份）進行測定。所有Arena產(chǎn)品，包括Arena20、20XT、30及60，都使用一次性多格試管，從而實現(xiàn)準確的離散分析，從根本上消除遺留物。為縮短測定時間，可在單個樣本上同時測定多個分析物，并存在多個消隱機會，用以消除樣本基質(zhì)效應等干擾物質(zhì)。Arena分析儀的設計旨在實現(xiàn)真正的無人分析，并將試劑使用量減至最小，從而降低運營成本并減少浪費。

　　Arena應用菜單中包括一系列廣泛適用于各行業(yè)用途的優(yōu)化解決方案，可用于酒類、果汁、牛奶、蜂蜜、特殊食品、化肥及清潔劑的測試。附帶條形碼的Arena系統(tǒng)試劑適用于果糖、葡萄糖、蔗糖、乙醇、乳酸及蘋果酸的測定。即裝即用的系統(tǒng)套件可省去耗時的試劑制備流程，實現(xiàn)全面的自動化，同時節(jié)約成本。ThermoFisherScientific始終致力于開發(fā)各種系統(tǒng)試劑及應用產(chǎn)品系列。

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　　ThermoScientific是全球服務科學領域的領導者賽默飛世爾公司旗下的子公司。

　　關于賽默飛世爾科技
　　賽默飛世爾科技有限公司（ThermoFisherScientificInc.）（紐約證交所代碼：TMO）是全球科學服務領域的領導者，致力于幫助客戶使世界更健康、更清潔、更安全。公司年度營收達到105億美元，擁有員工34,000多人，其客戶超過350,000家。這些客戶包括：醫(yī)藥和生物技術(shù)公司、醫(yī)院和臨床診斷實驗室、大學、科研院所和政府機構(gòu)，以及環(huán)境與工業(yè)過程控制裝備制造商等。公司借助于ThermoScientific和FisherScientific這兩個主要品牌，幫助客戶解決從常規(guī)測試到復雜的研發(fā)項目中所面臨的各種分析方面的挑戰(zhàn)。ThermoScientific能夠為客戶提供一整套包括高端分析儀器、實驗室裝備、軟件、服務、耗材和試劑在內(nèi)的實驗室工作流程綜合解決方案。FisherScientific則為衛(wèi)生保健、科學研究，安全和教育領域的客戶提供一整套的實驗室設備、化學藥品以及其他用品和服務。同時，我們還為客戶提供最為便捷的采購方案，不斷改進我們技術(shù)，提高科研速度，提升客戶價值，幫助股東提高收益，為員工創(chuàng)造良好的發(fā)展空間。請瀏覽公司網(wǎng)站：www.thermofisher.com。