我國(guó)的食品和包裝機(jī)械是在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的前提下自發(fā)形成的行業(yè)，絕大多數(shù)企業(yè)都沒(méi)有國(guó)家投資，是從小到到發(fā)展起來(lái)的，一部分國(guó)有企業(yè)享受過(guò)國(guó)家計(jì)劃的支持，但那時(shí)已進(jìn)入“撥改貸”時(shí)代，那時(shí)發(fā)展企業(yè)的貸款基本上都沒(méi)還貸（權(quán)付利息），經(jīng)幾代法人的更迭、企業(yè)的積累，債務(wù)就落在了現(xiàn)在法人手里，當(dāng)年有些不必要的貸款成了現(xiàn)在企業(yè)經(jīng)營(yíng)者的包袱，不少那樣國(guó)有企業(yè)已無(wú)力再開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，近幾年的產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的主力已轉(zhuǎn)向少數(shù)民營(yíng)企業(yè)。

　　本行業(yè)目前的產(chǎn)品水平呈寶塔狀，底部是大量的低水平重復(fù)生產(chǎn)的產(chǎn)品，中等產(chǎn)品水平的企業(yè)數(shù)量正在增加，出口產(chǎn)品主要是這些企業(yè)生產(chǎn)的，這些的企業(yè)年銷(xiāo)售額大都在2000-5000萬(wàn)元，具有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力，他們大都愿意參加國(guó)際市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)。

　　這些年來(lái)，我們這些設(shè)備不僅上規(guī)模，而且正向自動(dòng)化先進(jìn)。一些運(yùn)動(dòng)復(fù)雜、技術(shù)含量高的產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)。如48000瓶/時(shí)的啤酒罐裝生產(chǎn)線(xiàn)早已穩(wěn)定運(yùn)行，不含氣飲料、塑料瓶罐裝生產(chǎn)線(xiàn)已達(dá)到每小時(shí)36000瓶。無(wú)菌冷罐裝生產(chǎn)線(xiàn)已經(jīng)問(wèn)世；寬幅2500毫米、速度180米/分鐘的七層瓦楞紙板生產(chǎn)線(xiàn)早已穩(wěn)定運(yùn)行，180000包/班的方便面生產(chǎn)線(xiàn)已正常生產(chǎn)，世界最寬的6米復(fù)膜機(jī)加粘接機(jī)可拼成18米幅寬的復(fù)合膜生產(chǎn)設(shè)備早已全線(xiàn)運(yùn)行；20米折徑的吹膜機(jī)早已交付用戶(hù)使用，這種吹膜機(jī)世界上僅有4家可以生產(chǎn)。

　　工業(yè)機(jī)器人已在包裝線(xiàn)上成功應(yīng)用，高速6色凹印機(jī)、雙料吹瓶機(jī)、多層共擠設(shè)備、冷凍干燥設(shè)備及紙漿機(jī)械等都擠如國(guó)際九十年代初的水平。最近又有一批重大裝備投放國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。如汕頭遠(yuǎn)東輕化裝備公司研制的4.2米幅寬BOPP吹膜機(jī)組已于2002年8月自主開(kāi)發(fā)研制成功。該機(jī)組目前國(guó)際上只有法國(guó)、日本、德國(guó)能生產(chǎn)5.2米幅寬的BOPET設(shè)備，今年將投放市場(chǎng)，廣東金明塑膠設(shè)備公司引進(jìn)德國(guó)萊芬毫舍爾技術(shù)開(kāi)發(fā)了使用最新膜泡技術(shù)的雙泡吹膜機(jī)組，做到亞洲最大；張家港美星順?lè)寮瘓F(tuán)已經(jīng)制成36000瓶/小時(shí)的無(wú)菌冷罐裝生產(chǎn)線(xiàn)。還有2.8米寬的紙箱制版設(shè)備、230升大桶的多層共擠設(shè)備，36000瓶/小時(shí)的熱罐裝生產(chǎn)線(xiàn)，每小時(shí)2.3萬(wàn)瓶的雙模吹瓶生產(chǎn)線(xiàn)都是具有世界水平的產(chǎn)品，代表著當(dāng)前我國(guó)食品包裝機(jī)械的最高水平。但總體來(lái)進(jìn)我們高精尖產(chǎn)品較少，具有國(guó)際水準(zhǔn)的企業(yè)也不多。而且出口量都不大，一方面是對(duì)外宣傳不夠，另一方面這些大型設(shè)備還法國(guó)取得國(guó)外用戶(hù)的信任。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
    與國(guó)外水平差距

　　國(guó)外包裝和食品機(jī)械水平高的國(guó)家主要是美國(guó)、德國(guó)、日本、意大利和英國(guó)，而德國(guó)的包裝機(jī)械在設(shè)計(jì)、制造及技術(shù)性能等方面則居于領(lǐng)先地位。德國(guó)的包裝機(jī)械77％出口，中國(guó)是德國(guó)食品和包裝機(jī)械的主要出口國(guó)，最著名的克郎斯公司，2002年銷(xiāo)售額達(dá)到20億歐元。德國(guó)的啤酒飲料罐裝設(shè)備目前已達(dá)到12萬(wàn)瓶/小時(shí)，香煙包裝機(jī)達(dá)到12000支/分。高速設(shè)備一旦出現(xiàn)故障，損失也同樣驚人所以高速設(shè)備一定要有故障分析系統(tǒng)，并能自動(dòng)排出故障，使生產(chǎn)得以提高，國(guó)外產(chǎn)品成套供應(yīng)能力強(qiáng)，如一條12萬(wàn)瓶/小時(shí)飲料罐裝線(xiàn)有200多個(gè)微電腦件，100多種控制軟件，罐裝封蓋部分又是兩套組合，其他部分共用。

　　國(guó)外包裝機(jī)械設(shè)計(jì)普遍使用仿真設(shè)計(jì)技術(shù)，把各種機(jī)器單元數(shù)據(jù)庫(kù)形式存入計(jì)算機(jī)，把圖紙數(shù)字化后輸入計(jì)算機(jī)，由計(jì)算機(jī)自動(dòng)合成三維模型，再把實(shí)際生產(chǎn)時(shí)的指標(biāo)和數(shù)據(jù)，可能發(fā)生的故障等輸入進(jìn)計(jì)算機(jī)，計(jì)算機(jī)三維模型即可仿照實(shí)際工作情況進(jìn)行操作，顯示出生能力、廢品率、生產(chǎn)環(huán)節(jié)的匹配、，生產(chǎn)線(xiàn)瓶頸在何處等，還可根據(jù)用戶(hù)意見(jiàn)進(jìn)行修改模型直到　　另外，二十世紀(jì)八十年代開(kāi)發(fā)的冷殺菌技術(shù)在國(guó)外已經(jīng)開(kāi)始應(yīng)用，他們包括超高壓殺菌、超高壓脈沖電場(chǎng)殺菌、強(qiáng)磁脈沖殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、微波殺菌、放射線(xiàn)殺菌、紫外線(xiàn)殺菌、臭氧殺菌、超聲波殺菌、高能射線(xiàn)殺菌和低溫調(diào)控殺菌等技術(shù)，另外還有生物保藏技術(shù)、活性包裝技術(shù)、柵（欄）障（礙）技術(shù)、膜分離技術(shù)及抗菌技術(shù)等都是在食品加工和包裝方面的最新技術(shù)。

　　我國(guó)包裝和食品機(jī)械產(chǎn)品水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還有很大差距。

　　一是產(chǎn)品品種少，配套性差。我國(guó)現(xiàn)有食品和機(jī)械品種4000余種，而且單機(jī)多，成套流水線(xiàn)少；通用機(jī)型多，對(duì)特殊要求、特殊物料加工和包裝設(shè)備缺門(mén)多；結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、技術(shù)含量低的產(chǎn)品多，高技術(shù)附加值、高生產(chǎn)率的產(chǎn)品少；主機(jī)多、輔機(jī)少，還不能完全滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)食品和包裝工業(yè)發(fā)展的需要。發(fā)達(dá)國(guó)家的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品有7000多種而且成套設(shè)備數(shù)量多，新機(jī)型不斷涌現(xiàn)，不僅能滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)需要，而且還大量出口。

　　二是產(chǎn)品質(zhì)量差，主要表示在穩(wěn)定性和可靠性，造型落后，外觀粗糙，基礎(chǔ)件的配套件壽命短、無(wú)故障時(shí)間短，只是發(fā)達(dá)國(guó)家的1/2-1/3，性能上的差距主要表示在生產(chǎn)能力低、能耗高、如啤酒生產(chǎn)線(xiàn)、生產(chǎn)能力比發(fā)達(dá)國(guó)家低50％，國(guó)產(chǎn)設(shè)備耗電量為發(fā)達(dá)國(guó)家的6倍，洗瓶機(jī)用水量為發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)品的4倍。

　　三是技術(shù)水平低，自控能力差。主要表示在控制水平低，高薪技術(shù)應(yīng)用少，新產(chǎn)品、新工藝推廣慢，而發(fā)達(dá)國(guó)家的專(zhuān)業(yè)化、連續(xù)化、自動(dòng)化程序較高，機(jī)、液、氣技術(shù)相結(jié)合，采用計(jì)算機(jī)的控制、自動(dòng)檢測(cè)、自動(dòng)調(diào)整，顯著提高生產(chǎn)率，改善勞動(dòng)條件，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低加工成本，增強(qiáng)了產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，發(fā)達(dá)國(guó)家的新技術(shù)、新材料、新工藝應(yīng)用相當(dāng)廣泛，新設(shè)備、新機(jī)型不斷涌現(xiàn)。相比之下，我國(guó)食品和包裝機(jī)械大約已有5％的產(chǎn)品能達(dá)到發(fā)達(dá)國(guó)家九十年代初、中期水平，總體水平比發(fā)達(dá)國(guó)家落后將近20年。